20年前，在日本经营中华料理10家有9家会赚钱，今天，经营中华料理10家有8家老板都在困惑要不要关店。为什么中华料理这么难经营呢？现在物件好拿了，开店门槛底，谁都可以开店了，路边小店越来越多，竞争越来激烈，相互打价格，利润就越来越少。再加上厨师不好招，对经营者来说更是雪上加霜。还有，市场需求在变化，个人店没有精力去开发适合当今市场的商品，就注定被淘汰。

  中华料理不好经营，可是，90后的班宇却在一年半的时间开了二家中华料理店。班宇是吉林省延吉人，2009年，由于父亲的影响来到日本，从小就崇拜爸爸的一手好厨艺，所以立志长大后也要成为一位优秀的烹饪师，来到日本他为了可以提高自己的烹饪技能，让日本客人吃到更好吃的中国菜，他努力学习烹饪知识。班宇的父亲班安民 ，2008年来日本，带着发扬中国美食文化使命来到了日本，一直都在大型购物商场里的中华料理店工作。他们父子俩一直梦想在购物中心里开一家自己的店，可是没有人脉，没有店铺信息，又不精通日语，异国创业谈何容易。

 成功是属于坚持不懈，永不放弃的人。他们从没有放弃过自己的梦想，2015年8月班宇成立了公司，接手了一家中华料理店，父子开始经营自己的料理店了。2017年3月17日，第二家店开张了。这家店坐落于埼玉县埼京线北户田站的永旺大型购物商场里。是株式会社创业新干线旗下加盟品牌“香港惣菜 九龙Deli”。

这个模式是在商场里柜台式贩卖中华料理便当、点心和家常菜。商业优势是，第一，在大型购物商场里开店有稳定客源，营业额稳定。大型购物商场是购物、休闲、娱乐、餐饮等不同业态之间会产生相互拉动的作用，带动人气。商场里有150家专门店，消费者来这里可以停留一整天，即可以买到所有的生活用品，又可以休闲娱乐。永旺北户田一年有200亿左右年商，把店开在这里就不用担心没客源了。第二，同行业竞争少，商场里每种业态分配均匀，同行业竞争少，生意就好做了，并且客人单价高。第三，菜品种类少，柜台式贩卖，工作人员和食材容易管理。香港惣菜 九龙Deli 强调“单品化”，“标准化”，商品种类少的话，就不需要准备很多食材，减少不良食材在库。菜品少，我们才能有精力把菜做的更好。还有，这种模式烹饪流程简单，柜台贩卖，对厨师和服务员的要求自然没有餐厅模式那么高，用人少也好招人，易管理。

 老班为了可以让儿子的事业有更好的发展，不辞辛苦，四处奔波找项目和好的平台，他认为好的合作伙伴可以带领和激发自己的事业蓬勃发展。他选择创业新干线，是因为创业新干线有100家以上的店铺，实力雄厚，饮食店管理系统健全，是一个很好的平台。他对孩子的爱和勤奋也打动了创业新干线，功夫不负有心人，大家的努力下，香港惣菜 九龙Deli北户田店顺利开张了。

  谈到创业心得，老班认为现在已经是相互借力，相互借智的时代。这次开店，找物件，交涉房租，调查周围店的信息，怎么装修，与商场沟通，整个流程都是加盟总部帮我们一起想，为我们交涉。开店前几天创业新干线的部长、料理长也与我们一起奋战。所以自己不足的地方，我们要学会借助外部的成功经验和实力达成自己的梦想和目标。

  开店时，班宇很兴奋，他说一定要把新店经营好，不辜负父亲的希望，成为一位优秀的经营者，事业成功就可以让父亲不用这么辛苦，回中国老家过上更好的生活。

  父子同心其利断金，祝他们生意蒸蒸日上，红红火火。父子能在一个共同的平台上一起创业、一起实现价值，这是比事业本身更让老班兴奋和欣慰的事情。